Жлеза - орган, който произвежда хормони, различни секрети или екскрети. Различават се ендокринни жлези (хипофизна жлеза, надбъбречни жлези, щитовидна жлеза и др.) и екзокринни жлези (потни жлези, млечна жлеза, слюнчени жлези, стомашни жлези, черен дроб и др).
Жлъчна дискинезия - нарушения на функцията на жлъчните пътища, свързани със спазми, застой на жлъчка и др.

З

Задържане - обратен процес на възбуждане; проявява се в потискане на нервните центрове; има важна роля за координиране функциите на организма.
Захароза - дизахарид на глюкоза и фруктоза. 
Закаляване - повишаване на устойчивостта на организма спрямо неблагоприятното действие на редица физични фактори, главно метеорологични и техните съчетания. Основни принципи на закаляването са: постепенност, системност, комплексност и индивидуален подход.
Затлъстяване - прекомерно натрупване на мазнини в тялото.
Зеин - белтък от царевица

И

Изгаряне на мускули - оформяне чрез избирателно претрениране, целящо локална загуба на мускулатура. Много болезнен подход, използван от професионалисти. 
Изолация - диферинцирана  работа на група мускули или отделен мускул. Методът е лесно приложим за мускулите на крайниците и по-трудно приложим за гръб, рамена, гърди, глутеуси. Има необходимост от специализирани уреди.
Изолати - пречистени белтъчни продукти (80% белтъчно съдържание). 
Инервация - свързване на тъканите и органите с централната нервна система посредством аферентни (провеждащи възникналите в мускулните рецептори импулси в посока към нервния център) и еферентни ( от нервния център към периферията) нервни влакна
Инсулин - хормон, който се отделя от панкреаса (задстомашната жлеза), участва главно във въглехидратната обмяна, но също играе важна роля в обмяната на мазнините и белтъците. Регулира нивата на кръвната захар. 
Инсулиновите ефекти - ефекти на хормона инсулин. 
Инсулиновата резистентност - състояние, при което съществува нечувствителност към действието на инсулина, главно на скелетните мускули, характерно за диабет тип 2 (неинсулин зависим диабет).
Интензивност - динамичност, напрегнатост.
Инхибитор - вещество, което задържа, потиска или преустановява протичането на химични, физиологични или физико-химични (предимно ензимни) процеси.
Исхемична болест на сърцето - нарича се също коронарна болест на сърцето. В основата на исхемичната болест на сърцето е развитието на атеросклеротични плаки, които запушват в различна степен една или повече артерии. Над увреденото място в артерията може да се образува кръвен съсирек, който допълнително я запушва и може да предизвика сърдечен инфаркт. 

Й
"Йо-йо" ефект - известен още като ефектът на махалото; възстановяване на изгубени килограми чрез драстични диети, в много случаи дори увеличаване на телесното тегло.